Nůž kuchyňský Suncraft SENZO CLASSIC Chef 200 mm

Nůž kuchyňský Suncraft SENZO CLASSIC Chef 200 mm

Šéfkuchařský nůž je nejznámější a nejpoužívanější čepelí pro přípravu jídel. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou hlavu. Jeho design umožňuje pohodlné krájení jak na plátky, tak sekání. Při práci s tímto nožem provádí kuchař rytmické, houpavé pohyby.

Osud:

• sekání
• krájení
• krájení na kostičky
• krájení

Produktově bohatá řada SENZO CLASSIC kombinuje ty nejlepší vlastnosti východní a západní filozofie výroby nožů. Západní jsou většinou tvary a účel nožů, východní zase řemesla a design. V sérii jsou nože s různými čepelemi a různou hmotností, což je požadováno od kuchyňského nářadí v kruhu západní kultury. Jednoduchý, ale sofistikovaný design řady SENZO CLASSIC zůstává v duchu japonského.

Čepele nožů SENZO CLASSIC jsou vyrobeny z 33vrstvé nerezové tzv. Damašková ocel* vyztužená jádrem z oceli VG-10. Tato kompozice je extrémně odolná a samotná čepel je odolná proti procesu ničení a tuposti. Na přiblížení je vidět jemný vlnitý vzor, který evokuje samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC vyznačují velmi propracovaným designem. Na povrchu rukojeti z tzv. Pakkawood*** v černé barvě nemá nýty, díky čemuž je velmi elegantní. Červený kroužek u kořene čepele upoutá pozornost a kladívko čepele „Tsuchime“ nejen efektně vypadá – také zajišťuje, že krájené výrobky neulpívají na noži a snadno sklouznou z čepele.

*Damašská ocel – současná tzv. damašková ocel skládá z překrývajících se, extrémně tenkých plechů z nerezové oceli, z nichž 25 % středních plechů nazývá jádro a zbývajících 75 % tvoří plechy s různou tvrdostí – střídavě překrývající měkká a tvrdá ocel. Výsledkem je efekt „vlnění“.

Ocel VG-10 tento typ oceli je považován za jeden z nejlepších pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak i jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál s vysokou tvrdostí, na HRC stupnici získal hodnotu HRC 60. Díky tomu jsou nože z něj vyrobené neuvěřitelně ostré a velmi odolné proti oděru.

***Pakkawood je laminované březové nebo javorové dřevo impregnované pryskyřicí. Vyznačují velmi vysokou odolností proti teplu a vlhkosti, byly vyvinuty speciálně pro rukojeť nožů.

Technické údaje:

Ostří - 33 vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka - 340 mm

Délka čepele – 200 mm

Rukojeť - Black Pakkawood s červeným kroužkem

Hmotnost - ok. 210 g