Kuchyňský nůž Suncraft SENZO CLASSIC vykosťování 170 mm

Suncraft

Kuchyňský nůž Suncraft SENZO CLASSIC vykosťování 170 mm

Suncraft SENZO CLASSIC Boning je nůž určený pro kypření. Má charakteristickou, velmi úzkou čepel se zaoblenou špičkou, která usnadňuje manévrování kolem kostí, mezi klouby nebo mezi šlachami a chrupavkami syrového masa.

Osud:

• řezání šlach
• oddělování masa od kostí
• odbourávání tuku
• filetování

Produktově bohatá řada SENZO CLASSIC kombinuje ty nejlepší vlastnosti východní a západní filozofie výroby nožů. Západní jsou většinou tvary a určení nožů, východní zase řemeslné zpracování a design. Série zahrnuje nože s různou čepelí a různou hmotností, což se od kuchyňských nástrojů v okruhu západní kultury vyžaduje. Jednoduchý, ale sofistikovaný design řady SENZO CLASSIC zůstává v japonském duchu.

Čepele nožů SENZO CLASSIC jsou vyrobeny z 33vrstvé nerezové oceli, tzv Damašková ocel * vyztužená ocelovým jádrem VG-10 . Toto složení je extrémně odolné a samotná čepel je odolná vůči poškození a otupení. Detailní záběr ukazuje jemný, zvlněný vzor připomínající samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC se vyznačují velmi propracovaným designem. Na povrchu rukojeti z tzv Černý Pakkawood *** nemá žádné nýty, díky čemuž je mimořádně elegantní. Červený kroužek na základně čepele upoutá pozornost a zatloukání čepele " Tsuchime " nejen dobře vypadá, ale také zabraňuje přilepení krájených produktů k noži a snadnému sklouznutí z čepele.

* Damašková ocel – moderní tkz Damašková ocel se skládá z překrývajících se na sebe navazujících extrémně tenkých plechů nerezové oceli, z nichž 25 % středních plechů se nazývá jádro a zbylých 75 % jsou plechy různé tvrdosti – střídají se měkké a tvrdé oceli. V důsledku toho se na povrchu nože vytvoří efekt „vlnění“.

Ocel VG-10 tento typ oceli byl uznán jako jeden z nejlepších pro výrobu kuchyňských nožů. Kuchaři oceňují jak krásný design nožů vyrobených z VG-10, tak jejich mimořádnou odolnost. VG-10 je materiál vysoké tvrdosti, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60 . Díky tomu jsou nože z něj vyrobené neuvěřitelně ostré a velmi odolné proti oděru.

*** Pakkawood je vrstvené březové nebo javorové dřevo, impregnované pryskyřicí. Jsou velmi odolné vůči teplu a vlhkosti a byly vyvinuty speciálně pro rukojeti nožů.

Technická data:

Čepel - 33vrstvá ocel, jádro VG-10

Tvrdost - 60 HRC +/- 1

Celková délka - 300 mm

Délka čepele – 170 mm

Rukojeť - Black Pakkawood s červeným kroužkem

Hmotnost - cca. 135 g

• Kód výrobce: SZ-13