Suncraft Kuchyňský nůž SENZO CLAD Slicer 240 mm
Popis
Suncraft
Nůž kuchyňský Suncraft SENZO CLAD Slicer 240 mmNůž typu slicer je větším bratrem porcovacího nože. Slouží i k porcování a k vyřezávání náplastí. Při práci s ním by měla být použita technika pull slice (k sobě), která dává nejvíce estetický efekt.
Osud:
- krájení
- porcování
SENZO CLAD unikátní produktová řada od společnosti SUNCRAFT. Čepele nožů z této řady jsou vyrobeny z plátované 3vrstvé oceli typu AUS-10. Jedná o tvrdý materiál (HRC 58 +/-1) stejným obsahem uhlíku jako ocel 440C, ale s menším množstvím chromu. Výsledkem je, že nože z oceli AUS-10 jsou odolnější proti korozi a odolnější. Přidáním do slitiny vanadu snížila citlivost nožů řady SENZO CLAD na opotřebení.
Klíny řady SENZO CLAD, stejně jako u SENZO UNIVERSAL, mají plný trn (full tang), zasazený do rukojeti nože pomocí nýtů. Díky tomu je uchopení nástrojů jisté a samo o sobě zůstává dokonale vyvařené, krájí, seká a drtí výrobky silou, která dokonale odpovídá tlaku ruky kuchaře.
Rukojeti výrobků z této řady jsou vyrobeny ze dřeva Pakkawood* v ebenové barvě.
*Pakkawood je laminované březové nebo javorové dřevo impregnované pryskyřicí. Vyznačují velmi vysokou odolností proti teplu a vlhkosti, byly vyvinuty speciálně pro rukojeť nožů.
Technické údaje:Ostří - ocel AUS-10
Tvrdost - 58 HRC +/- 1
Celková délka - 370 mm
Délka čepele - 240 mm
Rukojeť - Brown Pakkawood
Hmotnost - ok. 169 g
- Kód výrobce: AS-05