Nůž kuchyňský Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mm

Suncraft

Nůž kuchyňský Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mm

Usuba je nůž podobný tvaru sekáčku, je však menší a lehčí než on. Hodí pro práci zeleninou. Charakteristická je, že jednostranně ostrá řezná hrana tohoto nože je rovná, nebo vytváří jemný oblouk. Vysoká hlava nože účinně odděluje kuchařovu ruku od povrchu krájecího prkénka a zaručuje pohodlí při práci. Velká plocha klínu je velmi užitečná při přenášení drcených výrobků z krájecího prkénka. V japonské kuchyni Usuba používá také pro katsuramuki, tj. Řezání tenkých listů zeleniny, jako je daikon (japonská ředkvička), mrkev, okurka. Pozornost! Usuba neslouží k sekání kostí.

Osud:

• sekání
• krájení
• krájení na kostičky

Kolekce nožů MU Bamboo navrhla duo italských designérů Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis ve světě designu pod značkou Carallo-Grandis. Tyto nože vřele doporučuje Pietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající restaurace Joia v Miláně.

Pro výrobu nožů MU BAMBOO používá nejkvalitnější japonská tzv. nerezová molybden-vanadové oceli kalená na 58 HRC. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z japonského bambusu, pro karbonizované zesílení. Použití tohoto materiálu pro výrobu rukojeti je jakousi poctou, kterou návrháři dávají japonské přírodě – koneckonců, bambus běžně vyskytuje v zemi rozkvetlé třešně.

Série MU BAMBOO byla inspirována současnou fusion kuchyní, a proto v ní Carallo-Grandis naplánovali jak nože typické pro evropskou kuchyni, tak nože klasicky japonské, jako jsou Santoku, Deba, Usuba nebo Sashimi. Celá kolekce představuje dokonalou kombinaci italského designu a japonské kvality.

Technické údaje:

Ostří - molybden-vanadiová ocel

Tvrdost - 58 HRC +/- 1

Celková délka - 300 mm

Délka čepele - 167 mm

Rukojeť - karbonizovaný japonský bambus

Hmotnost - ok. 200 g

• Kód výrobce: MU-08