Japonský nůž určený pro krájení bylinek a zeleniny. Tenká, obdélníková čepel vám umožní získat průsvitné plátky a přenést nasekané ingredience do salátové mísy nebo pánve. Rovná řezná hrana se používá pro řezání především ve svislé linii, za použití mnoha různých technik, jako je julienne nebo šifonáda.<br \><br \>Čep – jádro VG-10 kované nerezovou ocelíRukojeť – pakka dřevoTvrdost – 60 HRC + /- 1Celková délka – 29,6 cmDélka čepele – 17,0 cmŠířka čepele – 4,9 cmTloušťka čepele – 2,1 mmZpůsob ostření – oboustranné symetrické broušeníHmotnost – cca 188 g<br \><br \>