Specializovaný japonský nůž určený pro krájení bylinek a zeleniny. Díky obdélníkové čepeli nasekané suroviny rychle přenesete do salátové mísy nebo na pánev. Zkušený kuchař dokáže vytvořit dekorativní, průsvitné plátky pomocí tenkého nože Nakiri (metoda katsura-muki). Rovná řezná hrana se používá pro řezání ve svislé linii a umožňuje použití mnoha různých technik, jako je julienne nebo šifonáda.<br \><br \>Čep – ocel 420J2 Rukojeť – magnóliové dřevo plastový kroužek Tvrdost – 56 HRC + /- 1 Celková délka – 30 cm Délka čepele – 16 cm Šířka čepele – 5,1 cmTloušťka čepele – cca 1,3 mm Způsob ostření – oboustranné symetrické broušeníHmotnost – cca 95 g<br \><br \>