Tradiční japonský nůž se silnou, zkosenou čepelí, používaný k odstraňování hlav a filetování ryb tak, aby nedošlo k poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale není to klasický sekáček a nemělo by se s ním silně bít. Chcete-li kost proříznout, jednoduše zatlačte na zadní část nože a proveďte rychlý a přesný řez. Ostrá špička a krátká čepel usnadňují ovládání pohybů, což je zvláště důležité, když potřebujete nůž dostat do těsných míst.<br \><br \>Čep – ocel 420J2 Rukojeť – magnóliové dřevo plastový kroužek Tvrdost – 56 HRC +/- 1 Celková délka – 32,5 cm Délka čepele – 18 cm Šířka čepele – 5,2 cm Tloušťka čepele – cca 4,3 mm Způsob ostření – jednostranné pravotočivé Hmotnost – cca 200 g<br \><br \>