Nůž Satake Masamune Nakiri 16 cm

Specializovaný japonský nůž určený pro krájení bylinek a zeleniny. Díky obdélníkové čepeli můžete nakrájené ingredience rychle přemístit do salátové mísy nebo pánve. Zkušený kuchař může použít tenký nůž Nakiri k získání dekorativních, průsvitných plátků (metoda katsura-muki). Rovná řezná hrana se používá pro krájení ve vertikální linii a umožňuje mnoho různých technik, jako je julienne a šifonáda.

Technická data:

Čepel – molybden-vanadiová ocel

Rukojeť – březové dřevo

Tvrdost – 56–58 HRC

Celková délka – 30,5 cm

Délka čepele – 16,0 cm

Šířka čepele – 5,0 cm

Tloušťka čepele – 1,5 mm

Způsob ostření – symetrický oboustranný řez

Hmotnost – cca. 113 g