Satake Cutlery Nůž Masamune Nakiri 16 Cm
Popis
Nůž Satake Masamune Nakiri 16 cm
Specializovaný japonský nůž určený pro krájení bylinek a zeleniny. Díky obdélníkové čepeli můžete nakrájené ingredience rychle přemístit do salátové mísy nebo pánve. Zkušený kuchař může použít tenký nůž Nakiri k získání dekorativních, průsvitných plátků (metoda katsura-muki). Rovná řezná hrana se používá pro krájení ve vertikální linii a umožňuje mnoho různých technik, jako je julienne a šifonáda.
Technická data:
Čepel – molybden-vanadiová ocel
Rukojeť – březové dřevo
Tvrdost – 56–58 HRC
Celková délka – 30,5 cm
Délka čepele – 16,0 cm
Šířka čepele – 5,0 cm
Tloušťka čepele – 1,5 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný řez
Hmotnost – cca. 113 g