Suncraft SENZO JAPANESE Kuchyňský nůž na sašimi 210 mm

Nůž Sashimi nebo jinak známý jako Yanagiba má štíhlou, poměrně dlouhou a extrémně ostrou čepel. Používá se při přípravě sushi a sashimi, krájení tenkých plátků a filetování některých druhů ryb. Jednostranné ostření umožňuje přesné krájení estetických plátků, které se snadno oddělují od nože. Nůž Sashimi nutí kuchaře používat techniku krájení – měl by se používat pouze ke krájení jedním směrem, směrem k sobě. Tímto způsobem nezůstávají na povrchu krájeného produktu žádné klikaté stopy a průřez plátku je dokonalý, není rozdrcený ani zubatý.

Určené použití:

krájení
krájení
filetování

Kdo hledá nože v typicky japonském stylu, neměl by hledat nic jiného než řadu nástrojů SENZO JAPANESE. Nože této řady jsou vyrobeny z vanadovo-molybdenové oceli s vysokým obsahem uhlíku, která je pro výrobu nožů ideální. Její použití zaručuje, že nástroj zůstane dlouho ostrý a bude nám dobře sloužit po mnoho let. Na rozdíl od mnoha jiných produktových řad SENZO nejsou rukojeti nožů JAPANESE vyrobeny z pakkawood, ale – což je zajímavé – z typicky japonského dřeva magnólie, které bylo vyztuženo kroužkem z nerezové oceli. To dodává nožům této řady zajímavý východní design.

Řada obsahuje nože, které se budou hodit v každé domácnosti: loupací nože, nože na chléb, kuchařské nože a menší verzi v podobě univerzálního nože, dále nože santoku, sašimi a deba, které jsou typické pro japonskou kuchyni.
Technické údaje:

Čepel – molybden-vanadiová ocel

Tvrdost – 58 HRC +/- 1

Celková délka – 350 mm

Délka čepele – 210 mm

Rukojeť – magnóliové dřevo vyztužené kroužkem z nerezové oceli.

Hmotnost – cca 130 g

Výrobce: Suncraft
Styl: japonský
Typ nože: sushi, sashimi, filetovací, krájecí
Rukojeť: dřevěná
Délka čepele: Délka: 20–24 cm