K1 je moderní, ergonomicky navržený kuchařský nůž pro profesionálního řemeslníka. Široká čepel dodává noži tuhost a pevnost, což je předpokladem perfektně odvedené práce. Provedení ostří také znamená, že nůž řeže v obou směrech. Čepel pro K1 je vyrobena z laminované oceli VG10. Výhodou použití speciální oceli je, že čepel lze vyrobit tenčí, lehčí a tužší, což vede k lepší přesnosti a výsledkům v kuchyni. Speciální ocel VG10 znamená, že hrana zůstane ostrá po velmi dlouhou dobu, což je samozřejmě zvláštní výhoda, pokud pracujete profesionálně. Kleště procházejí téměř po celé šířce celým topůrkem, což dodává noži stabilitu a tuhost.

Důraz jsme kladli především na provedení rukojeti – rukojeť by měla dobře vyplňovat ruku bez pocitu nemotornosti a mít takový tvar, abyste se při práci s nožem cítili bezpečně. Toho docílíme výrobou shaftu z termorunové pryže odolné proti úchopu – čím lepší úchop, tím méně unavující ruku. Rukojeť se také snadno udržuje v čistotě, žádné drážky nebo prohlubně. Hygienické hledisko je důležitým detailem pro ty, kteří pracují s jídlem v restauracích a jídelnách – a v neposlední řadě pro jejich zákazníky.

Vezměte prosím na vědomí, že tento nůž není vhodný pro řezání zmrazených potravin nebo sekání kostí, vždy to vede k poškození ostří. Pro tyto úkoly použijte pilu nebo sekeru/sekáček. Nejlepší pracovní plochy jsou dřevěné desky – jsou navíc hygieničtější než desky plastové.

Více informací
Šířka čepele (mm)
46

Ocel
Chromý. VG10

Tvrdost (HRC)
59

Okraj
Konvexní

Kleště
Široké kleště

Materiál hřídele
Thermorun

Hmotnost, pouze čepel (g)
181

Délka čepele (mm)
200

Tloušťka plechu (mm)
2.5

Celková délka (mm)
330