Naniwa

Průvodce japonským broušením nožů Naniwa

Nejlepší způsob, jak udržet konstantní úhel ostření nožů

Většina lidí, kteří brousí nože, domnívá, že udržení konstantního úhlu ostření je nejtěžší částí procesu ostření. Naniwa přichází s japonským nožem Sharpening Guide – jednoduchým a snadno použitelným průvodcem ostřením, který vám pomůže udržet správný úhel ostření.

Jak používat vodítko:

1. Nasaďte na hřbet nože: Na hřbet nože nasaďte vodítko a umístěte jej přibližně uprostřed délky čepele. Ujistěte , že vodítko je pevně utaženo na čepeli a čepel je zcela zapuštěna do vodítka.
2. Posuňte po kameni: Posuňte nůž a vodicí lištu po brousícím kameni a udržujte keramickou brusnou tyč v kontaktu s kamenem. Posouvejte nůž po délce kamene tak, aby každá část okraje dotýkala kamene. V případě potřeby zvedněte rukojeť, aby okraj při kontaktu s kamenem pohyboval směrem ke špičce.
3. Ostření na obou stranách: Zůstaňte na jedné zrnitosti, dokud neucítíte otřepy podél celé opačné strany okraje. Poté otočte čepelí a udělejte totéž na druhé straně. Opakujte proces s jemnější zrnitostí, dokud nedosáhnete uspokojivé hrany.

Stálé vedení: Vedení Naniwa Japanese Knife Sharpening Guide není nastavitelné. Úhel, který vytváří, závisí na šířce nabroušeného nože. Čím širší je nůž, tím nižší je úhel ostření. Doporučuje pouze pro tradiční kuchyňské příbory s šířkou čepele 3/4" nebo větší. Například čepel o šířce 1 1/4" bude naostřena pod úhlem 17 stupňů pomocí tohoto vodítka.

Naniwa Japanese Knife Sharpening Guide je nenahraditelným nástrojem pro ty, kteří starají o přesné ostření svých nožů.

• Kód výrobce: NA901