Japonský brusný kámen King Deluxe KG-65 se zrnitostí 220/1000

Kameny jsou nejlepším způsobem broušení, ostření a leštění ostří. Tuto metodu používají také japonské továrny na nože.

Ostřicí kámen King Deluxe KG-65 220/1000 je plochý, obdélníkový kámen s rozměry 185×63×25mm a gradací (počet zrn, brusné částice na cm2) < strong> 220na jedné straně a1000na straně druhé. Tato univerzální sada je ideální pro opravy a ostření silně zanedbaných nebo poškozených břitů (zrnitost 220), jakož i pro pravidelné obnovování pracovní ostrosti (zrnitost 1000). Kámen byl umístěn na plastovém podstavci opatřeném gumovými, protiskluzovými nožičkami. Čistým materiálem používaným k výrobě těchto kamenů je oxid hlinitý Al₂O₃ (korund).

Kingje značka patřící společnosti založené v roce 1948MATSUNAGA STONE CO., LTD. kteráse specializuje na výrobu různých druhů brusných materiálů včetně kamenů na broušení nožů. Díky vysoké kvalitě nabízených produktů jsou královské kameny rozpoznatelné a vysoce ceněné po celém světě

Ostření nožů:

1. Výběr gradace
   
   
   • #220 – #600, když je nůž velmi tupý nebo má poškozenou nebo odštípnutou ostří
2. Ostření
   
   1. Kámen by měl být několik minut před použitím namočený ve vodě. Při broušení by měl být kámen neustále mokrý.
   
   <img />
   
   2. Umístěte kámen pevně na pracovní desku. Pod kámen můžete položit vlhký hadřík nebo papírovou utěrku, abyste zabránili jeho pohybu. Nůž by měl být umístěn pod úhlem 15–20 stupňů ke kameni.
   
   <img />
   
   3. V závislosti na typu čepele:
   
    – nůž broušený na jedné straně – broušený na 90 % na jedné straně a 10 % na druhé straně
    – nůž nabroušený na obou stranách – měl by být nabroušený stejně na obou stranách
   
   <img />
   
   4. Po naostření odstraňte z řezné hrany případné otřepy. K tomu nastavte nůž kolmo ke kameni a při zachování tohoto úhlu jím jemně pohybujte po celé řezné hraně, jednou na jedné a poté na druhé straně čepele.
   
   <img />
   
   
3. Údržba
   
   Kámen by měl být po použití důkladně omyt a vysušen. Časem se na povrchu mohou objevit prohlubně, které by měly být vyrovnány, např. pomocí speciálního vyrovnávacího kamene.