Sépiový inkoust (Nero di Seppia)

Sépiový inkoust je inkoust, který tito měkkýši, z čeledi hlavonožců, používají k obranným účelům.

Čerstvě získaný je považován za produkt s velkou gastronomickou hodnotou.

Skládá se především z melaninu, ale obsahuje také bílkoviny, lipidy, minerální látky (zejména železo) a taurin.

Sépiový inkoust je obzvláště vhodný pro vaření, protože má výraznou a rozhodující chuť i při použití malého množství.

Přidáním do pokrmu účinně obarví těstoviny. V omáčce zvýrazňuje barevný kontrast a zvyšuje rybí nádech.

Rybolovná oblast FAO: FAO 34

Metoda lovení ryb: s vlečnými sítěmi

Složení: Sépiový inkoust (Sepia Officinalis) sůl.

Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 15 dní

Parametry

Výrobce Mr. Moris srl – Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) – Itálie

Hmotnost 25 g

Složení Sépiový inkoust (Sepia Officinalis) sůl.

Země původu Itálie

Skladování neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě, po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 15 dní

Alergeny Ryby a výrobky z nich

Metoda lovení ryb s vlečnými sítěmi

Rybolovná oblast FAO FAO 34

Výživové údaje na 100 ml

Energetická hodnota 221 Kj / 52 Kcal

Tuky 0.0 g

z toho nasycené mastné kyseliny 0.0 g

Sacharidy 7.4 g

z toho cukry 0.1 g

Bílkoviny 4.2 g

Sůl 18.0 g