Firma Bialetti vznikla v roce 1919, kdy Alfonso Bialetti otevřel dílnu v Crusinallo (Verbania), na výrobu polotovarů z hliníku. Motivováním podnikatelského ducha změnil svou dílnu na Alfonso Bialetti & C. Fonderia v Conchiglii - tím vzniklo studio pro návrhy a výrobu.
Díky skvělé intuici Alfonsa Bialetti v roce 1933 spatřil světlo světa kávovar Moka Express. Jeho design ve stylu Art Deco způsobil revoluční změnu v přípravě domácí kávy, díky čemuž se společnost stala jednou z předních italských výrobců kávovarů.
Značka Bialetti se dostala do většího podvědomí díky značné investici do reklamy v Carosellu (reklamní spot na počátku italské televize) zaměřené na komunikaci a obraz "Malého muže s knírkem" - vytvořen v roce 1950 Paulem Campani - který se stal jejím symbolem a který je stále součástí ochranné známky.
Od počátku 50. let do konce 20. století Bialetti vyrobila více než 200 milionů kávovarů. Model MOKA EXPRESS se stal skutečným fenoménem průmyslového designu, autentickým "kultovním objektem", schopným zajistit miliónům spotřebitelů chuť velkého espressa "all'italiana".
Vždyť jen v Itálii vlastní 90% rodin jeden či více kávovarů Bialetti. To potvrzuje tradice, která se promítá do budoucnosti s jasným cílem: kvalita a garance spotřebitelům.