Espelt Coma Bruna 0,75l 2010

Barva: Čistá a jasná rubínová barva s granátovými odlesky. Vysoká intenzita vrstvy. Velmi pěkné na pohled.

Vůně: Nos je složitý a záměrně úžasný. Tóny černého ovoce a cedru s pozadím lékořice. Jemné fialové aroma s intenzivní a příjemnou cestou středomořským lesem.

Chuť: V ústech je víno intenzivní, obklopující a s mnoha podtóny, je složité, ale zároveň čerstvé. Hluboké a elegantní Po dlouhou dobu si zachovává aroma a příchuť.

VHODNÝ

Můžeme ji podávat k pokrmům s vysokou chuťovou silou: kachní konfit s brusinkami nebo pomerančem, grilované vepřové tajemství Pyrenejského masa, vepřová panenka s omáčkami, uzené sýry a / nebo dušená masa.

Doporučujeme ji konzumovat při teplotě asi 15°C – 17°C.

DODATEČNÉ INFORMACE

Toto víno pochází z jedné vinice. Je to vinice, o které jsme snili: stará vinice 111 let, orientovaná na východ a vysazená na břidlici. Tramuntana se dotýká předpojatosti a zapadající slunce ji v létě hladí, takže dosáhneme dobré úrovně zralosti bez ztráty kyselosti. Prořezávání je velmi krátké a má velmi nízké výnosy (2 500 kg / ha v roce 2011). Hrozny se sklízejí ručně v patnáctikilogramových bednách a vybírají se na stejné vinici.

Zpracování:

Studená macerace po dobu 48 hodin. Poté po dobu 15 dnů při 25 ° C. Malolaktické kvašení v sudech různých let v objemech 500 a 700 litrů, naplněných předem stejným vínem. Vypracování s minimálním zásahem pro maximální respektování odrůdy. Světelná filtrace a přirozená stabilizace.

Ročník 2017 zaznamenal 94 bodů Sarah Jane Evans MW (Decanter) ve svém článku z února 2021 „Španělské oživení Carinena plus 20 nejlepších nákupů“.