Vinice a popis zpracování:

Bílé a červené hrozny jsou samostatně lisovány. Vzniklý bílý mošt se ochladí na teplotu blízkou nule. V tomto stavu je uchován do doby, než se spustí druhotné kvašení. Červený mošt je chvíli v kontaktu se slupičkami, aby se dosáhlo požadovaného množství jemných tříslovin. Před druhotnou fermentací se oba mošty smíchají, zvýší se teplota, přidají se kvasinky a při kontrolované teplotě začne probíhat sekundární fermentace, Po dosažení požadovaného množství cukru a alkoholu se ještě nechá dalších 60 dní dozrávat.

Obsah cukru: 10 g/l

Obsah alkoholu: 11%

Charakteristické rysy:

Velmi elegantní prosecco se světle růžovou barvou.

Intenzivní ovocná vůně s převládajícím červeným ovocem.

Delikátní, až sametová chuť. Velmi elegantní.

Doporučené servírování:

Ideální jako aperitiv. Dále se výborně hodí k jemným sýrům.

Vinařství:

Villa Sandi