Vinice a popis zpracování:

Hrozny se ručně sbírají ve druhé polovině září. Část hroznů se šetrně vylisuje za studena, zatímco druhá část se nechá macerovat po dobu 12–24 hodin. Následně se rovněž vylisuje. Fermentace s kvasinkami probíhá při kontrolované teplotě 11°C.

Vinice se nacházejí u městeček Neviera a Casa Rossa. v nadmořské výšce přibližně 100 m.n.m. Oblast je charakteristická minimálními srážkami a velkým rozdílem teplot mezi dnem a nocí.

Charakteristické rysy:

Zářivě růžová barva s rubínovými odlesky.

Výrazná vůně ve které je dominantní růže, třešeň nebo granátové jablko.

Plná chuť s osvěžující kyselinkou.

Obsah alkoholu: 11,5%

Doporučené servírování:

Výborně se hodí k předkrmům, rybím polévkám, pečeným rybám nebo k vyzrálým sýrům.

Vinařství:

Cantine San Marzano