Vinice a popis zpracování:

Organické víno, ve kterém je minimální množství sulfátů.

Hrozny jsou sbírány v polovině září. Následně jsou šetrně slisovány. Vznikající mošt je přečerpán do tanků o maximální kapacitě 300hL. Poté probíhá kvašení společně s macerací při kontrolované teplotě po doibu přibližně tří týdnů.

Zrání po dobu 18-ti měsíců částečně v dubových sudech a ve středně velkých nerezových tancích. Tanky jsou vybaveny mikro okysličovadlem a teplota je pečlivě kontrolována.

Charakteristické rysy:

Tmavě červená, intenzivní barva.

Ovocné aroma, které je tolik typické pro odrůdu Primitivo. Vůně švestkové nebo třešňové marmelády. Náznaky jemné minerality a tónů skořice.

Plná a bohatá chuť, která je dobře vyvážená. Náznaky lesních plodů a pepře v úplném konci.

Obsah alkoholu: 14%

Doporučené servírování:

Lahodné červené víno, které se hodí ke všem červeným masům.

Vinařství:

Cantine Amastuola