Ucho Jidášovo je dřevokazná houba v přírodě rostoucí na větvích bezu černého (zejména po dešti). Obsahuje látky, které zvyšují odolnost organismu proti virózám a zamezuje či zpomaluje růst některých typů zhoubných nádorů. Houba vytváří plodnice, které dávají pokrmům křupavou texturu, je vhodná zejména do zeleninových salátů nebo polévek. Sadba tohoto kultivaru vytváří 3× tak větší plodnice než v přírodě. Ucho Jidášovo lze pěstovat od jara do podzimu, v místech se stálou teplotou po celý rok.