Hledáte zajímavé zpestření v kuchyni? Vyzkoušejte kurkumu!

Kurkumu jako koření možná neznáte, ale jistě je vám dobře známé kari – velice oblíbená směs koření. A právě jeho hlavní součástí je právě kurkuma.

Kurkuma dodává jídlům zemitě kořenitou vůni a mírně štiplavou chuť. A především byste měli počítat i s tím, že intenzivně barví. Často se využívá také jako potravinářské barvivo. Jestliže ji zamícháte do jídla, získá pokrm sytě žlutooranžovou barvu. To oceníte i ve chvíli, kdy chcete jídlo na talíři zajímavě zpestřit – kurkumou můžete atraktivně obarvit třeba rýži.

Kurkuma rozhodně není kořením, které by u vás doma zbytečně zahálelo – můžete ji na vaření využívat klidně denně, a to jak do slaných, tak dokonce i do sladkých jídel. Dokonale se hodí do pokrmů thajské, indonéské a indické kuchyně, k dochucení omáček i polévek, k okořenění ryb i pokrmů z kuřecího masa, do rýže i do nakládané zeleniny.

Velkou předností kurkumy není pouze její zajímavá a specifická chuť. Po mnoho tisíciletí se využívá i kvůli svým pozitivním účinkům na zdraví člověka.

Kurkuma je doma v jižní Asii, odkud se kvůli pěstování koření rozšířila. Získává se mletím sušených podzemních oddenků kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). A zdejší obyvatelé ji pro své potřeby používají od nepaměti, neboť zmínky o kurkumě se objevují i v literárních pramenech starých deset tisíc let.

Jedná se o oblíbený léčebný prostředek indické ájurvédy, díky jejím povzbuzujícím účinkům na lidský organismus. Najdete ji také v tradiční čínské medicíně.

Vy můžete pro podporu svého zdraví využít kurkuma tablety. Tři kurkuma kapsle denně podpoří vaše trávení a krevní oběh. Kurkuma má prokazatelné protizánětlivé účinky a je skvělým antioxidantem.

Mimo lidové léčitelství a přípravu jídel se kurkuma v Asii využívala také při náboženských obřadech a jako krášlící přípravek, neboť intenzivně barví do žluta.