Univerzální kvasnice pro všechny druhy vín. Doporučují se zejména pro vína vyrobená z angreštů, hrušek, meruněk, jahod, obilovin, hlohu, jablek, divoké růže, bílých hroznů, rebarbory, bílého rybízu.

Universal je speciálně vybraný kmen vinných kvasinek v ochranné tekutině. Tyto kvasinky zajišťují rychlé a stabilní kvašení ve velmi širokém teplotním rozmezí, dobré kvašení cukru, stálou barvu vína a atraktivní buket. Vyznačují se odolností vůči vysokým hladinám cukru a alkoholu, takže je lze použít k restartování vína – „nastavení", když víno přestane růst před dosažením předpokládaných vlastností.

Popis:

• tekuté droždí
  
• 20 ml tekutiny pro 5–25 l vína
  
• teplota kvašení: 12–32 ° C
  
• alkohol: až 15%
  
• další možnosti – s využitím médií: s vitaminem B1 a Kombi Vita
  

Použití:
Tekuté kvasinky by měly být předem rozmnoženy, tj. měla by být připravena kvasinková vakcína – tzv. Kvasinková matka. Nalijte 150 ml šťávy do 1 l láhve nebo vložte 200 g rozdrceného ovoce, 300 ml vody a přidejte 2 lžičky cukru. Lahvičku zakryjte zátkou z vaty a pasterizujte po dobu 30 minut. Po ochlazení protřepejte sáček kvasinek a nalijte do láhve. Nechejte ji 1–2 dny při teplotě 22–26 ° C, potom nalijte do fermentační nádoby nebo demižonu s nastavením vína (5–25 l).

POZOR:
Ve všech fázích přípravy kvasinkové vakcíny udržujte sterilní podmínky – věnujte zvláštní pozornost čistotě nádoby, ve které budete kvasinky rozmnožovat.

Složení: sladina, mladina, kvasnice Saccharomyces cerevisiae, minerální soli.