Tento kurz je určený pro milovníky originálních mléčných produktů. Absolventi kurzu budou schopni si vyrábět tyto produkty sami doma a rozlišovat kvalitu při nákupu různých sýrů a jogurtů. 

Při výrobě jogurtů a sýrů vysvětlíme proč je důležité dodržovat správné technologické postupy. Dozvíte se historii a původ jogurtu a pokrmů z něj vyrobených.

Co se na kurzu během 5 hodin naučíte?

Naučíte se profesionálně vyrobit kvalitní mléčné produkty.

• Originální bulharský jogurt, 3 další druhy jogurtů a kefír za cenu mléka + 1czk
• Balkánský sýr a čerstvý sýr
• Receptury dalších druhů sýrů
• S předem připravených surovin si vyrobíme, tarator, caziky, pomazánky, dresinky a sladké dezerty…, vše co si připravíte, tak si také sníte.
• Domů si odnesete sýr a jogurt, který si na kurzu vyrobíme.

Obsah kurzu:

• Historie o mléce a mléčných výrobcích
• Základní principy výroby sýrů
• Výroba balkánského sýra, jogurtů,tvarohu a mléčných výrobků
• Správný výběr a použití startovacích kultur, sýření, krájení, solení, lisování
• Ochutnávka výrobků z našich kultur

Termíny kurzu:​​​

• 14.01.2023
• 28.01.2023
• 11.02.2023
• 25.02.2023
• 11.03.2023
• 25.03.2023
• 08.04.2023
• 22.04.2023
• 13.05.2023
• 27.05.2023
• 10.06.2023
• 24.06.2023

Sobotní kurzy – čas konání: 09 - 14h

Páteční kurzy – čas konání: 12 - 17 h

Místo konání:

Veletržní 3,

170 00 Praha 7 Holešovice.