Země původu zrn: Brazílie, Tanzanie Způsob zpracování: Natural, Washed Odrůda: Mix CHUŤ Zrna rádi kombinujeme, zvláště ta, která dodají kávě charakter a aroma nebo ji obohatí. Květinová je dokonalým příkladem toho, jak mohou brazilské kávy harmonicky spolupracovat s africkými a vytvořit dokonalé espresso. Káva s hustým, sladkým, mléčně-čokoládovým charakterem nám umožňuje na chvíli zažít něco víc. Jemná květinovost, kterou Tanzanie v této směsi zavádí, dokonale doplňuje chuť, aniž by byla obětována rovnováha. Můžete také pocítit zajímavé osvěžení v podobě citrónového akcentu. To vše dělá z kávy skvělou volbu pro vyvážený a klidný šálek espressa. ZPRACOVÁNÍ Floral Essence vděčí za svůj květinový charakter tanzanskému obilí. Zpracování v oblasti Songwe v Tanzanii spojuje tradiční postupy s moderními technologiemi a výsledkem je vysoce kvalitní speciální káva. Pozornost věnovaná každé fázi procesu, přístup k čisté vodě a vhodné klimatické podmínky činí kávu z této oblasti odlišnou od ostatních. Družstvo Iyenga používá plně promytou metodu. Ovoce se zbaví dužiny a poté se umístí do vody, aby fermentovalo, což umožňuje rozložit zbývající sliz (sliz), což přispívá k čisté, příjemné, ovocné chuti. VAŘENÍ Espressa s květinovou esenci charakterizuje samotná hustota. Vhodný poměr zrn z Brazílie a Tanzanie dodává kávě charakter i aroma. Stačí použít 18 g kávy a uvařit, abyste získali 36–38 g espressa. Doba louhování by měla být 30 sekund. PLANTATION Tanzania Iyenga je jedním ze zrn této směsi. Iyenga je družstvo se sídlem v regionu Songwe na jihu Tanzanie. Byla založena v roce 2003 a sdružuje 297 výrobců kávy. Meziplodiny jsou v této oblasti běžnou praxí, kombinování kávovníků s banány, fazolemi a arašídy. Stejně jako v jiných družstvech farmáři vozí své červené plody ke zpracování do mycí stanice. Během posledního desetiletí družstvo provedlo významné investice do své centrální zpracovatelské jednotky (CPU), včetně nového vládou financovaného ekologického depulpačního závodu a výstavby nového mlýna.