Doporučená příprava:

Káva je vhodná na alternativní přípravy. Skvěle si rozumí třeba s aeropressem či dripem V60, výraznější je připravená v moka konvičce či jako domácí espresso.

Proč máme tuto kávu?

Jedná se o jednu z káv, které máme v nabídce díky našemu společnému kávovému projektu přímé a dlouhodobé spolupráce s kávovými farmáři v Nikaragui.
Bratři Norlan a Uriel jsou čtvrtou generací kávových farmářů v rodině Chavarría. Kromě farmy El Progreso (10,5 ha), hospodaří také na farmě Linda Vista (1,5 ha). Na jejich přístupu k pěstování kávy je vidět respekt k tradici a velká snaha i touha naučit se novým postupům, a díky tomu se zlepšovat a produkovat kávu vysoké kvality. Ve svém regionu byli dokonce jedni z prvních, kteří se začali zaměřovat na pěstování a zpracovávání výběrové kávy. Nebojí se ani experimentovat! Opět byli mezi prvními, kteří začali zkoušet i jiné procesy zpracování než pro Nikaraguu typické promývání. Veškeré inovace a nové postupy zkouší nejprve v malém, na farmě Linda Vista. Ve velkém měřítku je pak to, co se osvědčilo, aplikováno i na farmě El Progreso. Jsme rádi, že díky naší podpoře (technické i informační) a dlouhodobé spolupráci v rámci zahraničního projektu je při každé sklizni viditelné zlepšení nejen v kvalitě kávy.

Detailní informace:

• Země původu: Nikaragua
• Region: Matagalpa
• Plantáž: El Progreso
• Producent: Norlan & Uriel Chavarría
• Nadmořská výška: 1050 m n.n.
• Odrůda: Sarchimor
• Zpracování: polopromytá honey
• Stupeň pražení: střední
• Aroma: med, kiwi, mléčná čokoláda
• Chuť: med, kiwi, mléčná čokoláda
• Podchuť: mléčná čokoláda
• Kyselost: sladká, nízká
• Tělo: krémové