Země původu zrna: Etiopie Způsob zpracování: Přírodní Odrůda: Heirloom, Jarc FLAVOR Bobule jsou výjimečně atraktivními deskriptory chuti v kávě. Směs Very Berry je plná těchto tónů. Dominují borůvky a jahody, znatelná je i sladkost ostružin. Přírodní zpracování dodává džemové kávě šťavnatost a hustotu. V první řadě je káva velmi aromatická a příjemná. Voní po jahodě, ale nechybí ani citrusové aroma a chuť sladké ostružiny. Díky bobulovité chuti a keřovitému charakteru si Flow Very Berry své jméno plně zaslouží. ZPRACOVÁNÍ Káva se přirozeně pěstuje ve stínu stromů, především Ensete (nepravý banánovník). Nejlepší ovoce se nakupuje od místních farmářů. Po sklizni se fazole nejprve plavou na vodě, aby se odstranily slabé fazole, a poté se umístí na sušicí lůžka na 12–15 dní. Zelené fazolky jsou ručně sbírány místní komunitou žen. Ethiopia Gedeb, složka ve směsi Very Berry, je stupněm 3, skóre 84+ na stupnici SCA. BREWING Very Berry je káva s poměrně hustou konzistencí a intenzivním ovocným projevem. Aroma se vyplatí zvýraznit vhodnou extrakcí, které lze dosáhnout použitím o něco menšího množství kávy, aby koncentrace nedominovala chuti. Použijte 17,5 g mletého obilí na 19 kliknutí mlýnku Comandante. Pomocí vody o teplotě 98 °C nalijte kávu následovně: 0:00 – 45 ml 0:30 – 120 ml 1:00 – 180 ml 1:30 – 240 ml 2:00 – 300 ml Jemně promíchejte. PLANTACE Mycí stanice Lalesa se nachází v Gedeb, kde se vyrábí etiopský Gedeb, který je součástí směsi Very Berry. Region Gedeb má přes 300 000 obyvatel. Oblast je převážně křesťansko-protestantská, s malou ortodoxní křesťanskou komunitou a hlavním jazykem je Gedeoiniya. Komunita slaví svůj každoroční novoroční festival 18. ledna a jejich základním jídlem je Ensete (falešný banánovník). Řeka Siqe označuje hranici mezi Gedeo, Guji a jižním regionálním státem a Oromií.