Země původu zrna: Tanzanie Způsob zpracování: Washed Odrůda: Kent, Bourbon, N39 CHUŤ Přenos ideální na podzim nebo zimu je ten, který nám připomene krásu vůně a zahřeje svou chutí. V létě by vás však měl povzbudit svou ovocnou chutí nebo zchladit aromatickým, ovocným studeným nápojem. Zdá se, že Flow Blossom má odborné znalosti ve všech těchto oblastech. Jeho aromatická vůně akácie a profil žlutého ovoce připomínají ty nejživější a nejkvalitnější kávy. Směs dvou Tanzánců je hitem, pokud máte rádi citrusové plody v kávě. Profil samotného přelivu je lehký, velmi jasný a působí dojmem prchavého potěšení, jako vůně vaší oblíbené květiny. Perfektní káva pro různé způsoby vaření. ZPRACOVÁNÍ Jednou z odrůd fazolí ve směsi Flow Blossom je Kent. Zpracování této odrůdy kávy, považované za jednu z nejoceňovanějších v oboru, probíhá nejčastěji metodou Washed, která je rozhodující pro kvalitu finálního produktu. Díky této metodě se káva Kent vyznačuje výjimečnou čistotou chuti a výraznou kyselostí, která jí dodává jasné, ovocné tóny, často přirovnávané k citrusovým plodům a lesním plodům. Tato káva může mít komplexní chuťový profil, který zahrnuje jemné čokoládové a ořechové akcenty. Odrůda Kent je známá svou dobrou odolností vůči chorobám a škůdcům, díky čemuž je atraktivní pro zemědělce. Její pěstování vyžaduje pečlivé hospodaření a dbát na kvalitu půdy a mikroklima, které ovlivňuje výsledný efekt. VAŘENÍ Lehká povaha této kávy může vyvolat dojem, že se vyplatí použít na spaření více zrn, aby se prohloubila její chuť. Ano, přidá tomu váhu, ale chuť funguje nejlépe, když je správně extrahována. Proto doporučujeme používat méně kávy. Použijte 17,5 g kávy namleté na 18 kliknutí mlýnku Comandante. Kávu zalijte vodou o teplotě 97°C podle následujícího schématu: 0:00 – 45 ml 0:30 – 120 ml 1:00 – 180 ml 1:30 – 240 ml 2:00 – 300 ml Nakonec jemně promíchejte. PLANTACE Speciální káva z Tanzanie, zejména z oblastí Kusini a Iyenga, se liší chutí, klimatem a zemědělskými postupy. Kusini, nacházející se v jižní Tanzanii, se vyznačuje příznivým klimatem a bohatou půdou, což upřednostňuje pěstování kávy s jasným, ovocným profilem s citrusovými tóny a vysokou kyselostí. Zemědělci v této oblasti často používají ekologické postupy, což pozitivně ovlivňuje kvalitu bobů. Iyenga, která se nachází v oblasti Songwe, má zase o něco méně předvídatelné klima, což má za následek bohatší chuť kávy s nižší kyselostí. V Iyenga farmáři pracují v družstvech, což podporuje výměnu znalostí a zavádění lepších zemědělských technik.