Názor pražiče: KLASICKÉ ESPRESSO – ALE INTENZIVNĚJŠÍ Prodloužené pražení zvyšuje pocit sladkosti a plnosti a ještě více snižuje kyselost. To je DARK Brazil Cerrado Patrocinio! V senzorickém profilu najdete stále stejné příchutě, které dobře znáte z klasiky – ale lehce doladěné, spíše k sladkostem a čokoládě. Tuto variantu doporučujeme zejména pro domácí automatické kávovary. Espresso, Americano, mléčná káva – kterákoli z těchto možností bude skvělá! Brazilská káva je klasikou a naprostým základem každé espresso směsi u HAYB – co bychom si bez ní počali? Tak dobrá káva určitě ne. 15 kilometrů východně od Patrocinia najdete sbírku farem a plantáží, které jsou svým způsobem jedinečné. Zde je půda jiná: plná živin a bohatá na neobvyklé minerály, všechny tyto plodiny se nacházejí v kráteru spící sopky, nazývané místními Chapadão de Ferro, což v překladu znamená „Železná plošina“. Jedinečné půdní faktory se snoubí s teplými a vlhkými léty a mírnými a suchými zimami. Přírodní faktor sám o sobě k výrobě kvalitní kávy nestačí, důležité je, co s ní člověk dělá. Zralé kávové bobule se sklízejí a třídí. Poté se nechají sušit na brazilském slunci na rozsáhlých, účelově vybudovaných terasách. Po dosažení ideální úrovně vlhkosti se zrna třídí podruhé. Tuto kávu jsme připravili pro milovníky sladkých káv se sníženou aciditou, doporučujeme i těm, kteří do světa chutí espressa teprve vstupují. Právě včas na začátek! Metody vaření: O pražírně: HAYB je speciální pražírna kávy ve Varšavě, která svou práci dělá pořádně a s úsměvem – kávu mají rádi, něco o ní vědí, dělají ji – umíte si představit lepší uspořádání? Jde o to, aby chutnalo bez kouzel, proto je jejich heslem Specialita bez námahy. Mezi kávami HAYB najdete pouze zrna speciální kvality, a to jak pro metody přelévání, tak pro espresso, jednotlivé dávky a směsi.