Pinole je druh tradičního mexického jídla vyrobeného z mleté kukuřice (kukuřice). Obvykle se vyrábí pražením kukuřičných zrn a jejich následným mletím na jemný prášek. Výsledný prášek pinole lze použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou kaše, tortilly a pečivo. Pinole se často míchá s vodou nebo mlékem a oslazuje cukrem nebo medem, aby vznikl výživný a sytý nápoj. Je známý pro svůj vysoký obsah vlákniny a bílkovin, díky čemuž je oblíbenou volbou pro sportovce a ty, kteří hledají zdravou alternativu ke zpracovaným obilninám. Pinole se v Mexiku konzumuje po staletí a dodnes se v mnoha regionech těší jako základní potravina.