Kakaový prášek se získává sušením, lisováním a odtučněním kakaových bobů. Při lisování jsou kakaové boby zpracovávány tak, aby byly zachovány klíčové vitamíny, minerály, antioxidanty a především enzymy, které se ničí při teplotách nad 40 °C. Takto upravený kakaový prášek si zároveň zachovává chuť a vůni kakaových bobů. Kakaový prášek i kakaové boby mají více antioxidantů a flavonoidů než například borůvky, červené víno, černý nebo zelený čaj. Kakaový prášek je bohatý na minerály včetně hořčíku, síry, vápníku, železa, zinku, mědi, draslíku a manganu. Výrobek pochází z mexického státu Tabasco, druh kakaa je Criollo. Na rozdíl od podobných výrobků je kakao lisováno na originálních kamenných lisech a obsahuje maximálně 12 % kakaového másla.