Chuť a vůně

sladká chuť s tóny bobulovin, příjemná zemitá vůně

Pálivost

2500 SHU

Použití v kuchyni

Díky nízké pálivosti a sladké chuti je využití koření opravdu široké. Pasilla se hodí jak k ovoci nebo medu, tak ke slaným pokrmům. Perfektně doplní recepty z kachního nebo jehněčího masa a současně tvoří harmonii s mořskými plody nebo houbami.

Lehká pálivost zaručí, že si na tvém jídle pochutnají větší i menší milovníci chilli. A co jim tedy můžeš připravit? V podstatě jakýkoliv svůj oblíbený recept. Pokud ti ale můžeme poradit, najdi inspiraci v mexické kuchyni. Samotná paprička Pasilla z Mexika pochází a je tak typická pro celou řadu receptů. Můžeš tedy zkusit připravit burrito, quesadillu nebo enchiladas.

Země původu

Mexiko

Temný prášek, který nabízí jedinečnou jemnost

Ve srovnání s jiným chilli kořením má Pasilla krásnou tmavou barvu, kterou propůjčuje i připravovaným pokrmům. Navíc se nemusíš bát při jeho dávkování. Pálivost 2500 SHU toto koření řadí na spodní příčku Scovilleho stupnice pálivosti.

Pokud se v hodnotách pálivosti příliš neorientuješ, můžeme ti Pasillu srovnat s jinými, možná známějšími papričkami. Jalapeno je ve srovnáním s touto jemnou chilli papričkou dvojnásobně až čtyřnásobně pálivější. A například Habanero je ostřejší dokonce až 140× !

Jestli máš chilli rád, ale nepotřebuješ zkoušet své limity, pak by chilli prášek z Pasilly ve tvé kuchyni rozhodně neměl chybět.