Dýňová semínka původem z amerického kontinentu jsou jedna z nejvýživnějších semínek vůbec. Kromě mikronutrientů obsahují zdravé tuky, kvalitní rostlinné bílkoviny a vlákninu. Obsahují zejména hořčík, železo, mangan a zinek. Za krásně zelenou barvu vděčí přírodnímu zelenému barvivu chlorofyl, krterý je v jídelníčku nenahraditelný.

Naše dýňová semínka pochází ze speciálních odrůd dýně. Jejich semínka nemají tuhou slupku a nemusí se loupat. Zpracovávají se šetrně praním, sušením, čištěním a popřípadě leštěním.

Čtvrt šálku dýňových semínek dodá tělu přibližně 45% doporučené denní dávky hořčíku, 28% denní dávky železa a 17% zinku.

Z dýňových semínek se vyrábí dýňový olej, který má blahodárné účinky.

Z pohledu tradiční čínské medicíny dýňová semínka energeticky ovlivňují tlusté střevo a žaludek. Průkopník makrobiotiky Michio Kushi doporučuje čaj z dýňových semínek pro odvodnění.

Použití:

Pro lepší a efektivnější stravitelnost semínka namočte přes noc na několik hodin ve vodě. Dochází k aktivaci procesů, semínka jsou po namočení měkká a množství živin je v nich výrazně vyšší než před namáčením. Po namáčení semínka slijte a konzumujte v salátech, pomazánkách, kaších nebo v jogurtech. Po opláchnutí můžete semínka následně sušit v troubě cca na 80 °C. Usušená a aktivovaná semínka můžete skladovat k dalšímu využití, jejich trvanlivost je kratší. Nejkratší trvanlivost mají mletá semínka.

Semínka jsou určena k přímé spotřebě. Nutričně, vzhledově i chuťově dokáží k dokonalosti doladit většinou pokrmů zejména zeleninové i ovocné saláty, některé omáčky, krémové polévky. Hodí se na přípravu pomazánek nebo jako základ pro pesta. Dýňová semínka se tradičně využívají v mexické kuchyni.

Věděli jste že?

Dýňová semínka obsahují aminokyselinu tryptofan (22 mg/ g), která je esenciální a důležitá pro kvalitní spánek a dobrou náladu. Tryptofan je prekurzor serotoninu, který je večer přeměňován na melatonin -„ hormon spánku“.

Nutriční hodnoty 100 g: