MINIMÁLNÍ TRVANLIVOST: 28/02/22

Želírující látka

FunCakes yellow pectin – žlutý pektin – 70gŽlutý pektin FunCakes je prášek používaný jako želírující látka. Ideální pro ovocné pasty, džemy, želé a dortové náplně.

Pektin: Díky svojí želírující povaze jej najdeme v mnoha potravinách, kde funguje jako stabilizátor, zahušťovadlo, emulgátor a pojidlo. Nejvíce známé použití je v marmeládách a džemech. Dále se používá například v sirupech, zmražených potravinách, zmrzlině, dresingu, želé bonbónech, jogurtových nápojích a nebo jako náhražka tuku v pekařských výrobcích. Množství používaného pektinu je podobné tomu jaké je běžné v čerstvém ovoci, tedy 0,5% – 1% obsahu. Pektin se používá také v lékařství – díky své vysoké hustotě působí proti průjmům. Dále také ve speciálních zdravotnických lepidlech a v přípravcích na hojení ran.

Doporučené dávkování: 10 – 40 g na 1 kg ovoce.
Produkt, který chcete nastavit, musí být bohatý na cukry (min. 55%).
Obsah: 70 gramů.
Složení: želírující látka: E440, stabilizátor: E337, E452, dextróza. Může obsahovat stopy: lepku, vajec, sóji, mléka, ořechů a sezamu.