Série Cukrárna je odpovědí na potřeby nejnáročnějších kuchařů specializovaných na pečení dortů a cukroví. Široká nabídka, různé velikosti, kapacity a tvary a především nejkvalitnější materiály, ze kterých jsou formy vyrobeny, zaručují, že pečení bude jednoduché a příjemné. Všechny formy řady Patisserie jsou vyrobeny z nejkvalitnější, zdravotně nezávadné tenké oceli, oboustranně potažené nepřilnavou povrchovou vrstvou patentovanou Ballarini. Tento povrch zvaný CORTAN umožňuje pečení bez stresu bez rizika přilepení koláčů. Neobsahuje žádné zdraví škodlivé látky, zejména PFOA, sloučeniny niklu nebo těžké kovy. Výroba v Evropské unii, v italské továrně Ballarini, zaručuje, že výrobky Patisserie jsou zdravotně nezávadné a splňují všechny normy kvality. Forma má intuitivní boční otevírání, které umožňuje snadné a efektivní vyjímání pečiva. Dodává se ve dvou konfiguracích dna: klasické ploché a druhé s kornoutem uprostřed umožňujícím alternativní vzhled pečiva. Výrobek je dostupný ve velikosti o průměru 24 cm. Výrobek není vhodný do myčky nádobí.