5 důvodů, proč vařit a péct z dýně!

• Dýně je nejen velmi chutná, ale také zdravá – obsahuje vitamíny A, D, E, vlákninu, draslík a hořčík – látky prospívající našemu tělu.
• Dýni můžete vařit, péct, smažit i grilovat – s její pomocí připravíte nepřeberné množství vynikajících pokrmů.
• Dýni zvládne vypěstovat i začátečník – skvěle se jí daří na kompostu.
• Pokud nemáte prostor na pěstování, nezoufejte – v sezóně nakoupíte dýně velmi levně!

Hokkaido, máslová nebo špagetová dýně – čím se tyto odrůdy liší?

Dýně mohou mít mnoho podob – liší se tvarem, barvou i velikostí. Na vaření a pečení se nejlépe hodí tyto tři druhy – hokkaido dýně, máslová a špagetová dýně. Hokkaido dýně má sytě oranžovou barvu slupky i dužiny, je vhodná pro přípravu slaných jídel i sladkých moučníků – má nasládlou chuť a vyniká v tom, že její slupka, na rozdíl od jiných odrůd, při tepelné úpravě změkne – tudíž není obvykle třeba ji loupat. Máslová dýně zaujme na první pohled hruškovitým tvarem a světlou béžovou slupkou, kterou je třeba oloupat. Dužina je žlutá až oranžová a vyniká jemnou máslovou chutí. Špagetová dýně oválného tvaru a sytě žluté nebo zelené barvy je díky nízké hodnotě sacharidů oblíbená u lidí s cukrovkou nebo v dietním režimu. Při tepelné úpravě se její dužina rozpadá na vlákna připomínající špagety. Využijete ji k přípravě slaných i sladkých pokrmů.

Recepty z dýně, které okouzlí vaše chuťové buňky!

Vybrali jsme pro vás několik ověřených dýňových receptů, které vynikají chutí, vzhledem i vůní – jejich přípravou potěšíte své nejbližší za každých okolností – ať už chystáte velkolepý rodinný oběd, lehkou večeři nebo chutnou svačinku do školy!

Dýňová polévka hokkaido zahřeje v sychravých dnech!

Dýňová polévka z Hokkaido dýně je oblíbenou pochoutkou podzimních dní – díky krémovité konzistenci zasytí, a navíc tělo krásně prohřeje! Je ideální volbou na oběd po návratu z podzimní procházky, protože její příprava nezabere mnoho času!

Co budete potřebovat?

• 1 ks Hokkaido dýně
• 1 ks cibule
• 500 ml vývaru
• 2 lžíce másla
• 150 ml smetany ke šlehání
• 150 ml zakysané smetany
• Sůl, pepř a muškátový oříšek
• Dýňová semínka a krutony na zdobení

Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova. Poté přidáme na kostky nakrájenou dýni, a krátce osmahneme. Zalijeme vývarem, a vaříme do změknutí dýně. Poté směs rozmixujeme dohladka, a vmícháme smetanu ke šlehání. Polévku prohřejeme, a nakonec dochutíme pepřem, solí a muškátovým oříškem, který krásně zvýrazní chuť dýně. Servírujeme polévku s opraženými dýňovými semínky a krutony, navrch dozdobíme lžící zakysané smetany.

Pumpkin spice latte

Dýňové Latte neboli Pumpkin spice latte nesmí samozřejmě chybět v době podzimního období, kdy Vás krásně káva s kořeněnými přísadami nejen prohřeje, ale také díky pikantní chuti i povzbudí.

• 3 lžičky skořice
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1 lžička kardamonu
• 3 lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička mletého hřebíčku
• 4 lžičky agávového sirupu
• 1 menší hokkaido dýně
• 1l mléka (3,5%)
• 1 uvařené espresso
• šlehačka ve spreji

Postup:

V menší míse promícháme skořici, muškátový oříšek, kardamom, zázvor a hřebíček. Poté přidáme agávový sirup do směsi koření a důkladně vše promícháme. Nyní připravíme dýňovou kaši. Troubu předehřejeme na 200 °C. Dýni rozkrojíme na čtvrtiny, vydlabeme semínka a uložíme na plech do trouby. Pečeme asi 45 minut, dokud dýně nezměkne. Upečenou dýni necháme vychladnout a poté ji rozmixujeme. Mléko zahřejeme v hrnci a opatrně ho vyšleháme do pěny. Poté přidáme espresso, lžíci dýňové kaše a agávový sirup do mléka. Hotové latte nalijeme do hrníčků nebo vysokých sklenic, ozdobíme šlehačkou a posypeme mletou skořicí.

Dýňové rizoto si zamilují děti i dospělí!

Jako hlavní chod se skvěle hodí chutné a vláčné dýňové rizoto, které potěší (nejen) vegetariány a vegany, ale zvláštní oblibě se těší také u dětí!

Jaké suroviny si připravit?

• 1 ks máslové dýně
• 250 gramů kulatozrnné rýže
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• Směs sušených bylinek, sůl, pepř a čerstvou petrželku nebo koriandr
• Citronovou šťávu
• Olivový olej

Nejdříve dýni oloupeme a vydlabeme semínka. Nakrájíme ji na kostky, zakápneme olivovým olejem a upečeme do měkka. Poté ze dvou třetin dýně vytvoříme pyré – rozmixujeme ji spolu s citronovou šťávou, bylinkami, červenou paprikou, lahůdkovým droždím a trochou vody dohladka. Uvaříme rýži, do které přidáme připravené pyré, a promícháme směs se zbylou třetinou pečené dýně. Nakonec ozdobíme čerstvou petrželkou nebo koriandrem a ihned podáváme.

Dýňové muffiny pro děti – nazdobit je můžete společně dle představ!

Dýňové muffiny jsou na přípravu velmi snadné, a zároveň chuťově vynikající – díky dýni jsou vláčné a sladké – během chvilky tak připravíte chutnou a zdravou svačinku (nejen) pro děti!

Suroviny pro přípravu dýňových muffinů:

• 1 ks máslové nebo hokkaido dýně
• ½ hrnku hladké mouky
• ⅓ hrnku cukru
• ⅓ hrnku oleje
• 2 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva, skořice a vanilkového extraktu
• ½ lžičky zázvoru, mletého hřebíčku, sody a soli

Dýni oloupeme a nakrájíme na kostky. Krátce povaříme ve vodě s trochou cukru a skořice. Po změknutí vodu slijeme, a necháme dýni vychladnout. Poté ji vložíme do mísy, rozšleháme s olejem, vejcem, vanilkovým extraktem i kořením a sodou. Nakonec přidáme mouku promíchanou s kypřícím práškem. Takto připravenou směs nalijeme do formiček na muffiny, a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 30 minut. Po vychladnutí můžeme muffiny zdobit například čokoládovou polevou, nebo lehce posypat skořicí.