Klasické produkty pro tequilu a mezcal a pro salsy. Červová sůl vyrobená z larev, které obývají rostlinu agáve, je pikantní slané koření, které obsahuje pražené a mleté „červy“, pepř a sůl, a tradičně se podává s plátky pomeranče jako příloha k Mezcalu. Červi žijí celý svůj život na rostlině, takže jsou ve skutečnosti koncentrováni v „agáve“. Kobylky oaxacké se během svého životního cyklu živí také rostlinami agáve. Pro výrobu soli z červů se larvy opékají a poté melou na prášek. Tento prášek se poté smíchá se solí a někdy dalšími přísadami, jako jsou mleté chilli papričky, aby se vytvořilo chutné a pikantní koření. Výrazná chuť červů, která je často popisována jako zemitá a lehce oříšková, dodává soli jedinečný šmrnc. Mezcal, destilovaný alkoholický nápoj vyrobený z rostliny agáve, se někdy podává s plátkem pomeranče a přílohou s červí solí. Tradiční způsob, jak si to vychutnat, je olíznout plátek pomeranče, dát si doušek mezcalu a pak ho následovat špetkou soli z červů. Kombinace chutí u některých lidí umocňuje celkový zážitek z pití. Zatímco použití soli z červů a zahrnutí skutečných červů do lahví mezcal jsou tradiční postupy, nejsou všeobecně dodržovány a názory na ně se mohou lišit. Někteří je považují za nedílnou součást zážitku, zatímco jiní je mohou považovat za získanou chuť nebo si raději vychutnat svůj mezcal bez těchto prvků.