Je to steak, není to steak? Tak trochu oboje. Jedná se o prvotřídní hovězí z mladých býčků. Aby zkřehlo, je naložené přes noc do oleje a tymiánu, který mu přidá tu správnou vůni a finální chuť. Nakonec se peče pěkně v troubě. Závěrečná sterilace se již jen podepíše na tom, že se maso krásně na jazyku rozpadá a krásně naplní vaše chuťové pohárky. Jeho nízká hmotnost jej, tak jako další 100% masa, předurčuje k tomu jej vzít do batohu na pěší výlety, když cestujete na lehko.