Karobový prášek, často označovaný také jako svatojánský chléb, se vyrábí ze sušených a mletých lusků stromu rohovníku obecného (Ceratonia siliqua). 

Dužina se suší, praží a mele na jemný prášek nebo mouku. Tento prášek má bohatou, ořechovou chuť, která je trochu podobná karamelu. Lidé ho často používají místo kakaového prášku nebo čokolády. Přestože má jemnější, mírně nahořklou chuť, může v některých případech fungovat jako náhrada.

Existují dvě varianty karobového prášku: surový a pražený. Lehce pražený karobový prášek je sladší než tmavě pražený, který má hořčejší, intenzivnější chuť.

Výhody karobového prášku:

Vysoký obsah vlákniny: Karobový prášek je bohatý na vlákninu, která přispívá k dobrému trávení a může pomoci udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.

Nízký obsah tuku: Oproti kakaovému prášku má karobový prášek podstatně nižší obsah tuku, což z něj činí vhodnou volbu pro osoby sledující svůj příjem tuku.

Obsah vápníku: Karobový prášek obsahuje vápník, který je důležitý pro zdraví kostí a zubů.

Antioxidanty: Stejně jako kakao, i karobový prášek obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle a mohou přispívat k celkovému zdraví.

Absence kofeinu: Na rozdíl od kakaa neobsahuje karob kofein, což z něj činí ideální volbu pro lidi, kteří chtějí nebo musí omezit příjem kofeinu.

Přírodní sladkost: Karobový prášek je přirozeně sladký, takže v receptech často není potřeba přidávat tolik cukru jako u kakaového prášku.

Použití v kuchyni:

Karobový prášek může být použit v různých receptech jako náhrada za kakaový prášek. Vzhledem k jeho přirozené sladkosti může být poměrně snadné jej integrovat do dezertů, pečiva, smoothies nebo i nápojů.

Při nahrazování kakaového prášku karobem je dobré vědět, že:

• Poměr náhrady je často 1:1, což znamená, že můžete použít stejné množství karobového prášku jako kakaového.
• Vzhledem k jeho sladkosti možná budete chtít snížit množství cukru v receptu.

Karobový prášek je tedy nejen všestrannou ingrediencí, ale také zdravější alternativou k tradičnímu kakaovému prášku, díky svému nutričnímu profilu a absenci kofeinu.

Recepty na pečivo

1. Karobový melasový koláč: Kombinace karobu a melasy přináší bohatou a vlhkou strukturu s hloubkou chutí.
2. Karobové brownies: Sladké a vláčné brownies s jemnou karobovou příchutí.
3. Karobový banánový chléb: Banán a karob se výborně doplňují v tomto vlhkém a aromatickém chlebu.

Nepečené dobroty

1. Karobové ořechové kuličky: Energetické kuličky plné ořechů a karobu, ideální jako zdravý snack.
2. Krémová karobovo avokádová pěna: Jemná a krémová pěna, která je zdravou alternativou klasických čokoládových dezertů.
3. Karobové lanýže: Bohaté a dekadentní lanýže, které potěší každého milovníka sladkostí.

Tyčinky a sušenky

1. Kokosové karobové tyčinky: Lahodné tyčinky s kombinací kokosu a karobu.
2. Karobové sušenky: Křehké a sladké sušenky, které jsou perfektní ke kávě nebo čaji.

Nápoje a snídaňové pokrmy

1. Malinový rohovník přes noc oves: Kombinace malin a karobu v přes noc namočených ovesných vločkách.
2. Banán a karobový koktejl: Krémový a osvěžující koktejl, ideální na snídani nebo jako svačina.

Zmrazené dobroty

1. Karob mandlový mrazák: Osvěžující mražený dezert, který kombinuje mandlové mléko a karob.

Tyto recepty ukazují, jak všestranný karobový prášek může být a jak může obohatit tradiční i moderní kuchyni svým jedinečným profilem chuti a výživovými výhodami.

 

Složení: 100 % karob BIO
Balení: 500 g
CZ-BIO-002 
Skladujte v suchu, chraňte před teplem.

Výživové údaje ve 100 g výrobku
Energetická hodnota	300 kcal
Tuky	0,65 g
z toho nasycené	0,09 g
Sacharidy	49,10 g
z toho cukry	40,50 g
Vláknina	39,80 g
Bílkoviny	4,60 g
Sůl	0,09 g

Nutriční hodnoty se mohou u přírodních produktů lišit.