Stejně jako yanagiba má jednostranný řez a bývá orámován dřevěnou rukojetí. Díky krátké čepeli úspěšně nahradí drobné čepele při většině kuchyňských prací. Pokud dáváte přednost jednostrannému broušení a hledáte pohodlnou pomůcku pro drobné kuchyňské práce, Kaisaki je nůž pro vás.<br \><br \>Čep – ocel 420J2 Rukojeť – magnóliové dřevo plastový kroužek Tvrdost – 56 HRC +/ – 1 Celková délka – 26,9 cmDélka čepele – 15,0 cmŠířka čepele – 2,3 cmTloušťka čepele – 1,8 mmZpůsob ostření – jednostranné pravotočivé Hmotnost – cca 63 g<br \><br \>