Satake Cutlery Nůž Magoroku Saku Nakiri 17 cm
Popis
Nůž Magoroku Saku Satake Nakiri 17 cm
Specializovaný japonský nůž určený ke krájení bylinek a zeleniny. Díky obdélníkové čepeli můžete nakrájené suroviny rychle přenést do salátové mísy nebo na pánev. Zkušený kuchař může tenký nůž Nakiri použít k výrobě dekorativních průsvitných plátků (metoda katsura-muki). Rovné ostří slouží ke krájení ve svislé linii a umožňuje použití mnoha různých technik, například julienne nebo chiffonade.
Technické údaje:
Čepel – molybden-vanadiová ocel
Rukojeť – kroužek z magnoliového dřeva
Tvrdost – 56–58 HRC
Celková délka – 30,5 cm
Délka čepele – 17,0 cm
Šířka čepele – 5,0 cm
Tloušťka čepele – 1,7 mm
Způsob ostření – oboustranný
Hmotnost – cca 144 g.