Kvalitní brusný kámen, na kterém dokážete opravit poškozené ostří a následně nůž skvěle naostřit.

Skládá se ze dvou vrstev v různých zrnitostech:

• Červená hrubší vrstva o zrnitosti 400 je určena pro opravné broušení.
• Modrá jemnější vrstva o zrnitosti 1000 je určena pro základní brušení a pro konečné naostření čepele.
• Součástí balení je pryžová protiskluzová podložka.

Postup broušení je následující:

• 15 minut namočený, aby se nasáknul dostatečně vodou (je zcela nasáklý vodou tehdy, když ,nevystupují žádné vzduchové bublinky).
• Pokud je to nutné v průběhu broušení ho navlhčíme. 
• Kámen by měl ležet rovně na ploše, odkud nemůže sklouznout.
• Přiložte čepel nože v poměrně plochém úhlu asi 15 a 20°.
• Břit musí směřovat směrem od těla. 
• Položte prst na plochu čepele, abyste na ni mohli vyvíjet jemný, řízený tlak. 
• Pak táhněte pohybem šikmo dopředu (od těla) s lehkým tlakem na brusný kámen.
• Při pohybu zpět táhněte čepel se stejným sklonem směrem k tělu. 
• Mezitím byste měli nůž krátce očistit, abyste zjistili, zda bylo dosaženo správného stupně brusu. 
• Potom opracujte stejně druhou stranu čepele.