Kameny jsou nejlepším způsobem, jak brousit, ostřit a leštit ostří. Tuto metodu používají i japonské továrny na nože.

Ostřicí kámen Masahiro L-3000 Super Fine je plochý kámen na obdélníkovém půdorysu o rozměrech 210×72×27mm a gradaci (počet zrn, brusné částice na cm2) 3000 sloužící ke konečnému vyhlazení a vyleštění ostří. Tenká hrana se stane ještě ostřejší a zůstane ostrá déle. Kámen byl osazen na plastovém podstavci opatřeném protiskluzovými gumovými nožičkami. Před použitím by měl být kámen ponořen na několik minut do vody a během broušení by neměl být suchý.

Pro nože Masahiro doporučuje následující odstupňování:

• # 100 – # 600 pro velmi tupé nože a nože s poškozeným ostřím
• # 800 – # 1000 pro pravidelně broušené, mírně tupé nože
• # 1500 – # 3000 pro konečné vyhlazení, leštění

• Výrobce: Masahiro
• Gradace : 3000
• STAV : NOVÉ

Masahiro Co. Ltd je společnost, která je ve vlastnictví japonské rodiny Hattori od jejího založení v roce 1932. Společnost sídlí v srdci Země vycházejícího slunce – v prefektuře Gifu, ve městě Seki. Toto místo je po staletí známé výrobou vynikajících mečů a nožů. Samotná značka Masahiro je synonymem pro produkty nejvyšší kvality – její zakladatelé vždy dbali na to, aby používali jen ty nejlepší materiály, zformované do nástrojů s nejergonomičtějšími tvary.